İrmik helvası

İrmik helvası

İrmik helvası, irmiğin un, şeker, yağ (margarin veya tereyağı) ve arzuya göre çam fıstığı, su, süt gibi diğer katkılarla kavrulmasıyla elde edilen Türk tatlısıdır. Sıcak veya soğuk yenilebilir. Nispeten düşük kalorili olan irmik helvası lif bakımından zengindir.

Yapımı

Tereyağı eritilerek çam fıstıkları kavrulur. Ardından irmik ilave edilir ve irmiklerin rengi koyulaşana dek sürekli karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir. Ayrı bir tencerede su, şeker ve süt karıştırılarak kaynamaya bırakılır ve şerbeti hazırlanır. Kavrulan irmiklerin üzerine sıcak şerbet azar azar sürekli karıştırılarak ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirildikten sonra dinlendirilir ve servis edilir.