Josefine Hawelka
Josefine Hawelka (d. 12 Ekim 1913 Kirchdorf an der Krems; ö. 22 Mart 2005 Viyana) Avusturyalı efsanevi kahvehane işletmecisi. Eşi Leopold Hawelka’yla birlikte Cafe Hawelka’nın kurucusu ve işletmecisi.
Josefine Danzberger bir kasabın kızı olarak Yukarı Avusturya’da doğdu. 16 yaşındayken Viyana’ya taşındı. Garson olarak çalıştı ve gelecekteki eşi Leopold Hawelka’yla tanıştı. 1936 yılında evlenen çift bir gün sonra Viyana’nın merkez ilçesinde bulunan Cafe Alt Wien’i açtı. Üç yıl sonra çift Cafe Hawelka’yı işletmeye açtı.
Josefine Hawelka kendi tarifine göre yaptığı Bohemya kekleriyle ünlü yapmıştı. Bugün bu keklerin pişirilme görevini oğlu ve torunu devralmış durumdadır.
Okuma listesi
- Franz Hubmann: Café Hawelka - Ein Wiener Mythos, Christian Brandstätter, 2001, ISBN 3-85498-111-2
Dış bağlantılar
Belgesel Film Königin Josefine. Die Hawelkas und ihr Café[1]