Turta

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Elmalı turta

Turta, küçük tepsi benzeri sığ bir kabın içine yayılan (kumlu, katmerlenmiş ya da bisküvi) hamura tatlı (meyve, krema) ya da tuzlu (peynir, jambon, sebze) bir karışım ekleyerek fırında pişirilen yiyecek. Üstüne bir hamur katı daha konulabileceği gibi gene hamurla kafes örgü de yapılabilir.

Bölgesel Çeşitler[değiştir | kaynağı değiştir]

Turta Koloni döneminden beri ABD'de çok sevilen bir yiyecek olmuş, elma turtası geleneksel Amerikan mutfağının bir simgesi niteliğini kazanmıştır. Geleneksel olarak Şükran günlerinde yapılan kabak kreması turtası, limonlu krema turtası, şeker pekmezi içeren zengin malzemesiyle Pennsylvania Felemenk turtası ve pekancevizi turtası ABD'ye özgü turta türleridir.

İngiltere'de et, av eti ve balık turtaları ortaçağdan bu yana sofraların temel yiyecekleri arasındadır. Domuz etiyle yapılan Tourtiere, Kanada'nın ulusal yiyeceklerinden biridir.

Tart, turtaya benzer bir yiyecektir ve iki ad çoğu kez birbirlerinin yerine kullanılır. Tartlar genellikle içine dolgu maddesi konmadan fırına verilir; piştikten sonra doldurulur.

Turta hamurundan hazırlanan ve turnover adı verilen bohça biçimindeki turtalar fırında pişirilebildiği gibi tavada kızartılarak da yapılır. Çoğu türleri lezzet verici malzemeler içerir; Güney ve Orta Amerika'da empanada adıyla bilinen türünün içine kıyma, katı yumurta, kıyılmış sebze, zeytin, kuru üzüm ve bol baharatlı bir karışım konur. Rusların pirojki'sinin malzemesi ise et, balık, lahana, mantar ve peynirden oluşur. İngiltere'de biftek, soğan ve şalgamdan yapılan Cornwall turnover'ı maden işçilerinin geleneksel öğle yemeğidir. Turnover'ın içine tatlı karşım ya da meyve de konur.

Turtalar[değiştir | kaynağı değiştir]

Bazı turta çeşitleri;

  • Elmalı Turta
  • Meyveli Turta
  • Çilekli Turta
  • Kayısılı Turta
  • Linz Turtası
  • Ayvalı Turta
  • Muhallebili Turta
  • Tarçınlı Elmalı Turta
  • Donmuş Meyveli Turta
  • Orman Meyveli Turta
  • Çilekli Milföy Turtası
  • Mandalinalı ve Portakalı Turta
  • Tavuklu Turta
  • Pastırmalı Patates Turtası
  • Orman Meyveli Turta
  • Kayısılı Top Turta
  • Portakalı Turta
  • Reçelli Turta
  • Peynirli Kabak Turtası
  • Kuru Erikli Turta

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]