Sorbik asit

Sorbik asit
Adlandırmalar
	Tercih edilen IUPAC adı (2E,4E)-Hexa-2,4-dienoic acid
Tanımlayıcılar
CAS numarası	110-44-1 ;
3D model (JSmol)	Etkileşimli görüntü;
ChEBI	CHEBI:38358 ;
ChEMBL	ChEMBL250212 ;
ChemSpider	558605 ;
ECHA InfoCard	100.003.427
E numaraları	E200 (koruyucular)
PubChem CID	643460;
UNII	X045WJ989B ;
CompTox Bilgi Panosu (EPA)	DTXSID3021277 ;
	InChI InChI=1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ Key: WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N ; InChI=1/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ Key: WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXBN;
	SMILES O=C(O)\C=C\C=C\C;
Özellikler
Kimyasal formül	C6H8O2
Molekül kütlesi	112,13 g mol−1
Yoğunluk	1,204 g/cm3
Erime noktası	135 °C (275 °F; 408 K)
Kaynama noktası	228 °C (442 °F; 501 K)
Çözünürlük (su içinde)	1,6 g/L at 20 °C
Asitlik (pKa)	4,76 at 25 °C
Tehlikeler
NFPA 704; (yangın karosu)	2 1 0
	Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	Bilgi kutusu kaynakları

Sorbik asit veya 2,4-heksadienoik asit, gıda koruyucu olarak kullanılan doğal bir organik bileşik'tir.^[1] CH₃(CH)₄CO₂H kimyasal formülüne sahiptir. Suda az çözünür ve kolayca süblimleşir renksiz bir katıdır. İlk olarak “Sorbus aucuparia”nın (üvez ağacının olgunlaşmamış meyvelerinden yalıtıldığından onun adını almıştır.

Üretim[değiştir | kaynağı değiştir]

Sorbik aside giden geleneksel yol, malonik asit ve trans-bütenal'in yoğunlaştırılmasını kapsar.^[2] Allil klorür, asetilen ve karbon monoksit'in nikel katalizli reaksiyonu yoluyla elde edilebilen izomerik heksadienoik asitlerden de hazırlanabilir. Ancak ticari olarak kullanılan yol krotonaldehit ve ketene'den üretimdir.^[3] Yıllık tahmini 30,000 ton üretilir.^[4]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

^ Piper JD, Piper PW (2017). "Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate". Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 16 (5): 868-880. doi:10.1111/1541-4337.12284 . PMID 33371618.
^ C. F. H. Allen, J. VanAllan (1944). "Sorbic Acid". Org. Synth. 24: 92. doi:10.15227/orgsyn.024.0092.
^ Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals, Third edition, 2011, page 8482
^ Erich Lück, Martin Jager and Nico Raczek "Sorbic Acid" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2000.DOI:10.1002/14356007.a24_507

Bu madde bir taslaktır. Bu maddeyi geliştirerek veya özelleştirilmiş taslak şablonlarından birini koyarak Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz.

[1] Piper JD, Piper PW (2017). "Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate". Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 16 (5): 868-880. doi:10.1111/1541-4337.12284 . PMID 33371618.

[2] C. F. H. Allen, J. VanAllan (1944). "Sorbic Acid". Org. Synth. 24: 92. doi:10.15227/orgsyn.024.0092.

[3] Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals, Third edition, 2011, page 8482

[Ullmann-4] Erich Lück, Martin Jager and Nico Raczek "Sorbic Acid" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2000.DOI:10.1002/14356007.a24_507

[1]

[2]

[3]

[4]