Raclette

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Raclette2.jpg

Raclette ya da Raklet İsviçre ve Fransa'ya özgü bir peynir türü, ve bu peynirin ısıtılarak, eriyen kısmını kazımak suretiyle yapılan yemek.

Raclette Fransızca sözcük olarak kazımak anlamı taşır. Yarı sert, inek sütünden yapılan bir peynirdir. Raklet peyniri genellikle 6 kiloluk tekerlek şeklinde kalıplara halinde üretilir.

Raklet peynirinin eritilmesi için yapılan modern masa üstü elektrikli raklet makinelerinin 2-4-6-8 vb. kişilik çok sayıda çeşidi varsır. Kesilen peynir kalıpları raklet makinesinin içindeki küçük küreklere konur, eriyen peynir, haşlanmış patates, soğan, kurutulmuş et veya jambon vb. üzerine dökülerek yenir. Masa etrafında herkesin kendisine servis yapması ile uzun süre sohbet ederek yenilir.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]