Langres peyniri
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Ağustos 2022) |
Langres peyniri Fransa'nın kuzey doğusundaki Langres yaylasında yapılan yarı yumuşak bir inek peyniridir. Montbéliarde, Brune ve Simmental ineklerin sütünden üretilen Langres peyniri Korunmuş Menşe İsmi Programı altında korunmaktadır. Yavaşça sütten laktik tip lor elde edilir ve peynir olgunlaşırken tuzlu suyla yıkanır. Bu peynir küflendikten sonra çevrilmediği için üstünde fontaine denen çukur oluşuyor. Turuncu kabuğu annatto ile renklendiriliyor. Langres pinot noir veya şampanya ile birlikte yenilebilir.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Donnelly, Catherine. Oxford Companion to Cheese. Oxford University Press. s. 629.