Alcarreña
Alcarreña İspanya'nın Kastilya-La Mancha Özerk Bölgesi'ndeki Cuenca ve Guadalajara illerinin Alcarria yöresinden gelen bir evcil koyun cinsidir. Nesli tükenmekte olan bu entrefino koyunu et için yetiştiriliyor. Zorlu bir iklime adapte edilmiş otlayan koyun 2009 yılında "Marca de Calidad Colectiva" (Toplu kalite işareti) verildi.[1]
2016 yılında Alcarreña kuzuların kesim ağırlıklarının kuzu etin karakteristiklerini nasıl etkilediğine dair çalışma yapıldı. 19 kilogram (42 lb) ağırlığında kesilen kuzuların eti, 12 kilogram (26 lb) ve 23 kilogram (51 lb) ağırlığındaki kuzularınkinden daha yumuşak çıktı.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b Palacios, C.; Revilla, I. (2016). "Technical-economical aspects of the Alcarreña sheep farms in Spain and characterization of their meat products". Animal Genetic Resources/Resources génétiques animales/Recursos genéticos animales. Cilt 58. ss. 83-89. doi:10.1017/S2078633616000011.