Şarap tarihi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şarap tanrısı Dionysos'u tasvir eden Baf kenti yakınlarında keşfedilen Helenistik mozaikler
Bir Yunan sempozyum'da şarap çocuğu

Şarap, binlerce yıldır üretiliyor ve Gürcistan'da c.  MÖ 6000 (bilinen en eski şarap izleri),[1][2] İran'ın Batı Azerbaycan eyaleti c. MÖ  5000,[3] Ermenistan'dan c.  MÖ 4100 (büyük ölçekli üretim),[4][5][6][7][8] ve Sicilya'dan c. MÖ 4000.[9] Üzüm ve pirinç karışımına dayalı fermente bir içeceğin en eski kanıtı bazen eski Çin'de bulunan şaraba kıyasla (MÖ  7000 dolayları).[10][11][12][13][14]

Şarabın ürettiği değiştirilmiş bilinç, kökeninden beri dini kabul edildi. Eski Yunanlılar Dionysos veya Bacchus'a tapıyorlardı ve Eski Romalılar onun kültünü sürdürüyorlardı.[15][16] Ritüel şarap tüketimi, muhtemelen belirli bir tatlı şarap türü, İncil zamanlarından beri Yahudi pratiğinin bir parçasıydı ve İsa'nın Son Akşam Yemeği'ni anmak için yapılan eucharist'in bir parçası olarak Hristiyan Kilisesi için daha da önemli hale geldi.[17] İslam, sözde şarabın üretimini veya tüketimini yasaklamış olsa da, Altın Çağı boyunca Geber gibi simyacılar, parfüm üretimi gibi tıbbi ve endüstriyel amaçlar için şarabın damıtılmasına öncülük ettiler.[18]

Avrupa genişlemesinin bir parçası olarak 15. yüzyıldan itibaren gelişen şarap üretimi ve tüketimi arttı. 1887'deki yıkıcı filoksera biti istilasına rağmen, modern bilim ve teknoloji uyarlandı ve endüstriyel şarap üretimi ve şarap tüketimi artık tüm dünyada yaşanıyor.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "'World's oldest wine' found in 8,000-year-old jars in Georgia". BBC News. 13 Kasım 2017. 14 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2020. 
  2. ^ McGovern, Patrick; Jalabadze, Mindia; Batiuk, Stephen; Callahan, Michael P.; Smith, Karen E.; Hall, Gretchen R.; Kvavadze, Eliso; Maghradze, David; Rusishvili, Nana; Bouby, Laurent; Failla, Osvaldo; Cola, Gabriele; Mariani, Luigi; Boaretto, Elisabetta; Bacilieri, Roberto; This, Patrice; Wales, Nathan; Lordkipanidze, David (13 Kasım 2017). "Early Neolithic wine of Georgia in the South Caucasus". Proceedings of the National Academy of Sciences. PNAS. 114 (48): E10309-E10318. Bibcode:2017PNAS..11410309M. doi:10.1073/pnas.1714728114 Özgürce erişilebilir. PMC 5715782 $2. PMID 29133421.  Şablon:Verify source
  3. ^ Ellsworth, Amy (18 Temmuz 2012). "7,000 Year-old Wine Jar". University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology. 26 Ağustos 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2023. 
  4. ^ "EIGHT OF THE WORLD'S OLDEST WINERIES". 30 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  5. ^ Holding, Deirdre (September 2014). Armenia: with Nagorno Karabagh. The Globe Pequot Press Inc. s. 284. ISBN 9781841625553. 1 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2023. 
  6. ^ Johnson, Hugh (September 2014). Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2019. Octopus Publishing Group. ISBN 9781784724825. 
  7. ^ "Decanter". Decanter magazine. Cilt 36,Nummers 5-8. February 2011. 1 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2023. 
  8. ^ "Wine 4,100 B.C. – World's Oldest Winery Discovered". 27 Ağustos 2014. 14 Ocak 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  9. ^ Tondo, Lorenzo (30 Ağustos 2017). "Traces of 6,000-year-old wine discovered in Sicilian cave". The Guardian. 14 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2023. 
  10. ^ Li, Hua; Wang, Hua; Li, Huanmei; Goodman, Steve; Van Der Lee, Paul; Xu, Zhimin; Fortunato, Alessio; Yang, Ping (2018). "The worlds of wine: Old, new and ancient". Wine Economics and Policy. 7 (2): 178-182. doi:10.1016/j.wep.2018.10.002 Özgürce erişilebilir. 
  11. ^ Li, Yuanbo; Bardaji, Isabel (2018). "New wine world from Asia Development, regional comparison and opportunities for the wine industry in China" (PDF). Universidad Politécnica de Madrid. s. 1. 23 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Mart 2023. 
  12. ^ Cañete, Eduardo; Chen, Jaime; Martín, Cristian; Rubio, Bartolomé (2018). "Smart Winery: A Real-Time Monitoring System for Structural Health and Ullage in Fino Style Wine Casks" (PDF). Sensors. 18 (3): 803. Bibcode:2018Senso..18..803C. doi:10.3390/s18030803 Özgürce erişilebilir. PMC 5876521 $2. PMID 29518928. 16 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Mart 2023. 
  13. ^ Castro-Sowinski, Susana (17 Kasım 2016). Microbial Models: From Environmental to Industrial Sustainability. Springer. s. 42. ISBN 9789811025556. 
  14. ^ Hames, Gina (2010). Alcohol in World History. Routledge. s. 17. ISBN 9781317548706. 
  15. ^ The history of wine in ancient Greece 12 Temmuz 2002 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at greekwinemakers.com
  16. ^ "UNESCO Pafos Archaeological Park". 21 Haziran 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  17. ^ DODD, EMLYN K. (2020). ROMAN AND LATE ANTIQUE WINE PRODUCTION IN THE EASTERN MEDITERRANEAN : a comparative ... archaeological study at antiochia ad cragum. [Place of publication not identified]: ARCHAEOPRESS. ISBN 978-1-78969-403-1. OCLC 1139263254. 
  18. ^ Ahmad Y Hassan, Alcohol and the Distillation of Wine in Arabic Sources 3 Temmuz 2007 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Şarap_tarihi&oldid=30155582" sayfasından alınmıştır