İçeriğe atla

Yengeç çubuğu

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kanikama

Yengeç çubuğu, kamaboko, nişasta ve ince püre haline getirilen beyaz balıklardan (surimi) yapılmış işlenmiş bir deniz ürünüdür. Kar yengecinin veya Japon örümcek yengecinin bacak etine benzer bir halde şekillendirilmiş ve iyileştirilmiştir.[1]

  1. ^ Laura, Campo-Deano; Clara Tovar (Ekim 2009). "The effect of egg albumen on the viscoelasticity of crab sticks made from Alaska Pollock and Pacific Whiting surimi". Food Hydrocolloids. 23 (7). ss. 1641-1646. doi:10.1016/j.foodhyd.2009.03.013. 

Dış bağlantılar

[değiştir | kaynağı değiştir]