Yemek aboneliği

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Bir yemek abonelik kitinin içeriği

Yemek aboneliği, bir şirketin müşterilere önceden porsiyonlanmış ve bazen kısmen hazırlanmış gıda malzemeleri ve tarifleri ev yapımı yemekler hazırlamak için gönderdiği bir abonelik hizmetidir.[1] Pişirilmiş yemek gönderen hizmetlere yemek dağıtım hizmetleri denir. Bu abonelik modeli, giderek daha yaygın ve daha popüler hale gelen yiyecek ve içecek endüstrisinin kişiselleştirilmesine bir örnek olarak gösterildi.[2]

Yemek aboneliği, bir mutfak tesisinde, genellikle soğutulmuş bir kapta, sevk edilmeden önce pişirilen ve "hazırlanan" hazır yiyeceklerle karıştırılmamalıdır.

Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]

Yemek aboneliği iş modeli İsveç'te ortaya çıktı. Bazı kaynaklara göre 2007'de Kicki Theander'ın Middagsfrid'i ile[3], bazı kaynaklara göre ise 2008'de Niklas Aronsson ve Lina Gebäck tarafından başlatılan Linas Matkasse ile başlamıştır.[4] Middagsfrid hızla diğer birçok Kuzey Avrupa ülkesine yayıldı ve bir dizi rakibe ilham verdi. Üç şirket 2012'de ABD pazarına yaklaşık aynı anda girdi: Blue Apron, HelloFresh (zaten Avrupa'da faaliyet gösteriyordu) ve Plated[5].

Sektör[değiştir | kaynağı değiştir]

Inc Magazine'e göre, Mart 2017 itibarıyla Amerika Birleşik Devletleri'nde 150'den fazla yemek aboneliği şirketi vardı.[6] Temmuz 2017 itibarıyla, Time Magazine'e göre, yemek aboneliği işinde küresel olarak 2,2 milyar ABD doları olduğu tahmin ediliyor ve bu da tahmini 1,3 trilyon dolarlık gıda pazarının %1'inden azını temsil ediyor.[7] Sektörün muazzam bir şekilde büyümesi bekleniyor ve tahminler, 2020 yılına kadar yiyecek ve içecek satışlarının %1,3'ünü oluşturabileceğini gösteriyor. Süpermarketler, mağazalarda satılan kendi kitlerini üreterek yemek kitlerinin popülaritesiyle mücadele etmeye çalıştı. Blue Apron, 2017 yılında Morning Consult tarafından yapılan ankette müşteriler tarafından en çok kullanılan hizmetti, ardından HelloFresh ve Plated geliyordu.[8] Şirketler ve kategori hızlı bir büyüme yaşamış olsalar da, aboneleri elde tutmada önemli bir zorlukla karşı karşıya kalıyorlar: birçok müşteri hizmetleri yalnızca bir kez kullanıyor, ücretsiz yemek teklifleriyle cezbediliyor ve çok az kişi 5-8 hafta sınırını geçmeye devam ediyor. Aboneler çoğunlukla gençtir, ezici çoğunluğunu şehirli ve üst gelirli erkekler oluşturur.

Yemek aboneliği hizmetleri listesi[değiştir | kaynağı değiştir]

Çevresel etki[değiştir | kaynağı değiştir]

Nakliye sırasında etleri ve süt ürünlerini buzdolabında saklamak için kitlerle birlikte verilen dondurucu jel paketlerinin geri dönüşümünün zorluğu nedeniyle endüstri eleştirildi. Pek çok jel paketindeki aktif bileşen, suyla doyurulduğunda ve donduğunda soğuk kalabilen, toksik olmayan bir toz olan sodyum poliakrilattır.[35]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "The Best Meal-Kit Delivery Services of 2017". PCMAG (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Mayıs 2017. 
  2. ^ "Capitalizing on convenience: The rise of meal-kit services and what it means for grocers". Food Dive (İngilizce). Erişim tarihi: 17 Eylül 2018. 
  3. ^ Segran (6 Ağustos 2015). "The $5 Billion Battle For The American Dinner Plate". Fast Company. Erişim tarihi: 28 Kasım 2017. 
  4. ^ Konrad. "The Swedish Meal Kit Startup That Inspired Blue Apron, Plated And HelloFresh Speaks Out". Forbes magazine (14 October 2015). Erişim tarihi: 28 Kasım 2017. 
  5. ^ "Meal Kit History- infographic". 
  6. ^ a b "Martha Stewart New Meal Kit Partnership With Amazon Gives Users More Than Just Convenience". inc.com. 17 Mart 2017. 18 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2017. 
  7. ^ "Why Meal Kits Haven't Delivered a Cooking Revolution—Yet". TIME.com. 19 Temmuz 2017. 19 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2017. 
  8. ^ Leonhardt (20 Temmuz 2017). "These 2 Charts Show Just How Popular Meal-Kit Services Are". Money magazine. Erişim tarihi: 28 Kasım 2017. 
  9. ^ "We tried Amazon and Blue Apron's meal kits side by side". CNBC. 21 Temmuz 2017. 
  10. ^ "ShopRite rolls out internationally inspired meal kit line". grocerydive.com. 27 Mart 2018. 14 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  11. ^ a b c "A dietician weighs in on 5 food delivery services". bt.com.au. 15 Ağustos 2016. 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  12. ^ "Meal-kit company Fresh Prep faces hefty competition as it gears up for expansion". theglobeandmail.com. 18 Kasım 2018. Erişim tarihi: 20 Ocak 2019. 
  13. ^ "Hungry for some 'fuud'? Delivery service brings farmers market 'meal-kits' to B.C. doorsteps". CBC News. Erişim tarihi: 18 Haziran 2017. 
  14. ^ Global, Belly (19 Temmuz 2018). "A Meal Kit Company With a Global Focus". The New York Times. Erişim tarihi: 9 Eylül 2018. 
  15. ^ "Goodness Me, what a success". The Hamilton Spectator. 29 Ekim 2011. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  16. ^ Insley, Jill (30 Kasım 2012). "Hello Fresh and Gousto – which is better?". The Guardian (İngilizce). ISSN 0261-3077. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2017. 
  17. ^ "Meal-Kit Bubble? Organic Startup Green Chef Unveils New Vegan Menu As Competition Heats Up". Forbes. 20 Mayıs 2016. Erişim tarihi: 18 Haziran 2017. 
  18. ^ "Gym Food Australia looks to be another Townsville star on rise". townsvillebulletin.com.au. 19 Ocak 2016. 29 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  19. ^ "HelloFresh Raises $126 Million In Series E From Rocket Internet". techcrunch. 6 Şubat 2015. 7 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ağustos 2017. 
  20. ^ "Ayesha Curry Wants to Be the Martha Stewart for Millennials". 27 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  21. ^ "Worth it? We test out Kroger's new meal kits". 15 Mayıs 2017. 12 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Temmuz 2018. 
  22. ^ "Easy does it". choice.com.au. 26 Ekim 2016. 12 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  23. ^ Potter, Kerry (23 Temmuz 2017). "The rise of DIY meal kits". The Telegraph. Erişim tarihi: 20 Ekim 2017. 
  24. ^ "My Food Bag launches new product inspired by 'street eats'". The New Zealand Herald. 25 Temmuz 2018. 
  25. ^ "Atlanta's PeachDish Aims To Outflank Plated, Blue Apron With Smarter Logistics And Southern Hospitality". techcrunch.com. 3 Mart 2014. 4 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017. 
  26. ^ "Home-delivered meal kits, tested, tasted and reviewed". goodfood.com.au. 18 Şubat 2019. 19 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2019. 
  27. ^ "How Shark Tank's Plated Broke $100 Million in Revenue in Three Years". inc.com. 4 Haziran 2015. 7 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017. 
  28. ^ "I Tried Tom Brady's New Meal Delivery Service—And It's Not Just for Bros". vogue.com. 5 Nisan 2017. 7 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2017. 
  29. ^ "The Ultimate Guide To The Best Meal Kit Delivery Services". forbes.com. 21 Mart 2016. 22 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2017. 
  30. ^ "As meal kit industry grows, Terra's Kitchen eyes expansion". baltimoresun.com. 28 Mart 2017. 28 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  31. ^ "Blue Sky puts $10 million into Thr1ve restaurant chain". afr.com. 27 Eylül 2017. 27 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Kasım 2018. 
  32. ^ ""Un-forkin believable" Youfoodz ad banned by watchdog over concerns boy sounds like he's swearing". 5 Mart 2018. 6 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  33. ^ "How Youfoodz Redefined Fresh Home Delivery: A Case Study". Appetsier.com.au. 5 Ocak 2018. 11 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  34. ^ "Walmart now makes and sells meal kits in stores". The Verge. 5 Mart 2018. 5 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  35. ^ "The Truth About Meal-Kit Freezer Packs". motherjones.com. 4 Haziran 2017. 6 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2017.