Tuzlu taffy

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Salt water taffy.jpg

Tuzlu taffy başlangıçta üretilen ve 1880'lerden itibaren Atlantic City, New Jersey'de Jersey Shore sahilinde pazarlanan çeşitli yumuşak taffy.

Şekerin asıl icadı muhtemelen apokrifal idi, ancak çoğunlukla hepsi tembellik ya da kaza yoluyla tatlı suyun deniz suyuyla değiştirilmesi ile ilgili çeşitli hikâyeleri vardır.[1] Joseph Fralinger, şekerlemeyi Atlantic City'de satarak popüler hale getirdi. Fralinger'in ilk büyük rekabeti şeker üreticisi Enoch James'ten geldi; tarifi rafine koydu, böylece daha az yapışkan ve çözülmesi daha kolay hale geldi. James ayrıca şekerlemeyi ısırık boyutundaki parçalara ayırdı ve "çekme" sürecini mekanize etti. Hem Fralinger'ın hem de James'in mağazaları Atlantik Kentinde tahta üzerinde hala çalışıyor. Her iki şirket 1947'den beri Glaser ailesi tarafından işletiliyor.[2]

John Edmiston, 21 Ağustos 1923'te "tuzlu taffy" adı altında bir marka elde etti ve şirketlerin yeni alınan ismini kullanarak telif ücreti talep ettiler. Bu talep üzerine dava açıldı ve 1925 yılında ticari marka ortak kullanımda olduğu gibi geçersiz hale geldi.

Tuzlu taffy hala Atlantik Kenti'nde (1800'lerden beri var olan dükkanlar dahil), Ocean City, New Jersey'de ve Amerika Birleşik Devletleri, özellikle Cape Cod ve Salt Lake City, Utah'da, Atlantik Kanada'daki diğer popüler plajlarda tahta üzerinde yaygın olarak satılmaktadır. Taffy, ayrıca, bazı özel mağaza ve pazarlara ve özellikle çok çeşitli ve çeşitli şekerlemelerin satıldığı diğer yerlere ABD genelinde dağıtılır. Ayrıca, Internet kaynakları aracılığıyla posta siparişi için de kullanılabilir.[3]

Tuzlu taffy, şeker, mısır nişastası, mısır şurubu, gliserin, su, tereyağı, tuz, doğal ve / veya yapay lezzet ve gıda renginden oluşur. Tatlandırmaya bazı örnekler arasında vanilya, limon, akçaağaç, muz, kırmızı meyan kökü meyvesi, karpuz, ahududu veya nane özleri bulunur. Taffy, ismine ragmen, tuzlu suyu (deniz suyu) içermez, ancak tuz ve su içermektedir.[4]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]