Tiffin
| Mutfaklar kategorisi bölümü |
| Yemekler |
|---|
 |
| Öğünler |
| Menü, içerik ve servisler |
| Ayrıca bakınız |
Tiffin, Güney Asya İngilizcesinde bir yemek türü anlamına gelen bir kelimedir. Genellikle öğleden sonra saat 3 civarında yenen, tipik çay saati yiyeceklerinden oluşan hafif bir kahvaltı veya hafif bir çay saati yemeğini ifade eder[1] Hindistan'ın bazı bölgelerinde öğle yemeğini veya Hint alt kıtasının bazı bölgelerinde öğünler arası atıştırmalığı da ifade edebilir.[2] Ancak "öğle yemeği" kelimesinin yerine kullanıldığında, mutlaka hafif bir yemek anlamına gelmez.[3]
Etimoloji
[değiştir | kaynağı değiştir]Britanya Hindistanı'nda tiffin, o saatte hafif bir yemek yeme uygulamasıyla yerini alan Britanya'nın öğleden sonra çay geleneğini belirtmek için kullanılıyordu.[4] İngilizcede "biraz içmek" anlamına gelen argo bir terim olan "tiffing"den türemiştir. 1867 yılına gelindiğinde, kuzey Britanya Hindistanı'ndaki Anglo-Hintliler arasında öğle yemeği anlamına gelecek şekilde yerleşmişti.[5]
Güncel Kullanımı
[değiştir | kaynağı değiştir]
Güney Hindistan ve Nepal'de tiffin genellikle öğün aralarında yenen bir atıştırmalıktır: dosa, idli, vada vb.[6] Hindistan'ın diğer bölgelerinde, örneğin Mumbai'de, kelime çoğunlukla bir çeşit paketlenmiş öğle yemeğini ifade eder.[7] Mumbai'de, binlerce tiffin taşıyıcısını varış noktalarına ulaştırmak için karmaşık bir sistem kullanan, bazen tiffin wallah olarak da bilinen dabbawalalar tarafından sıklıkla teslim edilir. Hindistan'ın çoğu yerinde, okula giden bir çocuğun öğle yemeği kutusuna bir de tiffin kutusu denir.[8] Ayrıca Pakistan'da da yaygın olarak kullanılır; insanlar ofislerde, okullarda veya pikniklerde tiffin kutuları kullanırlar. Bu uygulama Hindistan'da da yaygındır.
"Öğle yemeği" kelimesinin yerine kullanıldığında, tiffin genellikle pirinç, mercimek, köri, sebzeler, chapati veya "baharatlı etler"den oluşur.[9] Ayrıca, bu yemek kutularına da tiffin taşıyıcı, tiffin kutusu veya kısaca tiffin denir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Purnachand, G V (Ekim 2012). "History of Traditional Telugu Food Culture: A new interpretation". Dr. G. V. Purnachand, B.A.M.S. Dr. G V Purnachand, B.A.M.S. 29 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2017.
- ^ OED staff 2013, "tiffin, n.".
- ^ Murray 2008, s. 88.
- ^ Quinion 2006, Tiffin.
- ^ OED staff 2013, "tiffin, n.""Tiffin, n." H. Wedgwood'dan (1862) alıntı: "Anglo-Hintliler arasında öğle yemeği anlamında yerleşmiş olan tiffin, Kuzey ülkesinin tiffin'idir (doğrusu yudumlamaktır)." Ayrıca bakınız Wedgwood 1872, s. 682.
- ^ Hughes, Mookherjee & Delacy 2001, s. 25.
- ^ Harding 2002.
- ^ Thakker 2005.
- ^ Murray 2008, ss. 85–108.