Thieboudienne

Tiep (alternatif olarak thieb, benechin, benachin veya jollof pirinci), Senegal'e özgü geleneksel bir yemek olmakla birlikte Moritanya, Gine-Bissau, Gine, Mali, Gambiya ve diğer Batı ve Orta Afrika ülkelerinde de tüketilmektedir. Senegal'in ulusal yemeğidir.^[1] Tiep'in thieboudienne, ceebu jën veya chebu jen (Wolof dili: ceebu jën, Fransızca: thiéboudiène) adı verilen versiyonu balık, kırık pirinç ve domates sosunun tek bir tencerede pişirilmesiyle hazırlanır. Tiep yappa (etli) ve tiep ganaar (tavuklu) çeşitleri de mevcuttur. Yemeğe katılan ek malzemeler arasında genellikle soğan, domates, havuç, lahana, manyok, acı biber, limon, fıstık yağı ve bulyon küpleri bulunmaktadır.

Kaynakça

^ "Senegalese Fish and Rice (Thiéboudienne) Recipe". Saveur (İngilizce). Erişim tarihi: 14 Aralık 2019.

İleri okumalar

Senegal Travel Guide, World Travel Guide
Food and daily life, Our Africa
Duffy, Megan, "Ceeb ak Jën: Deconstructing Senegal’s National Plate in Search of Cultural Values" (2009). Independent Study Project (ISP) Collection. Paper 669.

[1] "Senegalese Fish and Rice (Thiéboudienne) Recipe". Saveur (İngilizce). Erişim tarihi: 14 Aralık 2019.

[1]