Struffoli

Struffoli, Sorrento'da geleneksel yöntemlerle yapılır.

Struffoli, (Bal Topları olarak da bilinir) derin yağda kızartılmış tatlı hamur toplarından yapılan bir Napoliten yemeğidir. Hamur, chiacchiere gibi birçok İtalyan tatlısında kullanılır. Struffoli için hamur, mermer büyüklüğünde toplar halinde oluşturulur. Dışı çıtır, içi hafif olan struffoli, bal ve diğer tatlı malzemelerle karıştırılarak tepecikler veya halkalar haline getirilir. Bunları tatlandırmanın birçok farklı yolu vardır, ancak geleneksel yol bunları bal, diavulilli (nonpareils sprinkles), tarçın ve portakal kabuğu parçalarıyla karıştırmaktır. Adlandırma bölgeye göre değişir: Calabria'da scallilli olarak da bilinirler ve Abruzzo cicerchiata'da da bilinirler. Genellikle Noel'de servis edilirler ve bazen sıcak olarak servis edilirler.