Standart Referans Metodu

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara

SRM ya da Standart Referans Metodu, modern bira üreticileri tarafından kullanılan, biraların renklerini ölçümlemeye yarayan bir yöntemdir.

Ölçüm[değiştir | kaynağı değiştir]

SRM değerinin belirlenmesi, 430 nanometre dalga boyundaki ışığın 1 santimetrelik bira kesitinden geçerken uğradığı zayıflamanın belirli bir emilim sabiti baz alınarak ölçülmesiyle elde edilir. Bu sabit SRM için 12,7'dir. Bir başka ölçümleme metodu olan EBC'de ise 25'dir.

SRM değerinin ölçümü aşağıdaki formül aracılığıyla yapılabilir:

Formüldeki seyrelti faktörünü ifade eder. Seyreltilmemiş örnekler için , buna karşın 1:1 oranında seyreltilmiş örneklerde ise alınır. ise 1 cm'lik kesitin 430 nanometredeki emilimini gösterir.

EBC[değiştir | kaynağı değiştir]

EBC de Standart Referans Metodu'na benzeyen bir renk ölçme sistemidir. SRM'den tek farkı renk biriminin 12,7 yerine 25 olarak alınmasıdır. Bu nedenle EBC değeri, SRM değerinin kabaca iki katı olur.

SRM ve EBC renk ölçümleme sistemleri arasındaki ilişkiyi belirten formül aşağıdaki gibidir:

EBC, Avrupa kökenli bir ölçüm sistemi olmasına karşın SRM, Amerika Birleşik Devletleri kökenlidir.[1]

Standart Referans Metodu'ndaki renk karşılıkları[değiştir | kaynağı değiştir]

SRM 02 04 06 08 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
EBC 04 08 12 16 20 24 28 32 36 39 43 47 51 55 59 63 67 71 75 79
Renk Örneği

00 - 05 SRM: Amerikan Lager, Berliner Weisse, Grodziskie, Kölsch, Pilsner, Witbier

05 - 10 SRM: Bitter, Hefeweizen, Tripel

10 - 15 SRM: Amerikan Pale Ale, Bière de Garde, IPA, Märzen, Quadrupel

15 - 20 SRM: Altbier, Amber Ale, Oud Bruin

20 - 25 SRM: Bock, Dunkelweizen

25 - 30 SRM: Dubbel, Pumpkin Ale, Schwarzbier

30 - 35 SRM: Porter

35 - 40 SRM: Stout

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]