Rkatsiteli
| Rkatsiteli | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Rkatsiteli üzümü | |
| Rengi | Beyaz |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Köken |  Gürcistan |
| Çiçek cinsiyeti | Hermofrodit |
| VIVC kimliği | 10116 |
Rkatsiteli (Gürcüce: რქაწითელი, romanize: rkats’iteli, birebir çeviri: "kırmızı gövde" veya "kırmızı boynuzlu"), beyaz şarap yapımında kullanılan bir üzüm türüdür.
Tarihi[değiştir | kaynağı değiştir]
Kökeni Gürcistan'dadır ve en eski üzüm çeşitlerinden biridir.[1] Gürcistan'da, M.Ö. 3000 yılına kadar eski Rkatsiteli üzümlerinin tohumları ile kil kaplar bulunmuştur.[2]
Rkatsiteli, Sovyetler Birliği'nde popülerdi ve bir noktada tüm Sovyet şarap üretiminin %18'inden fazlasını kapsıyordu.[kaynak belirtilmeli] Mihail Gorbaçov'un asma çekme şemalarından önce, muhtemelen dünyanın en çok ekilen beyaz şarap üzümüydü.[3]
Üzümden köpüklü bir şarap yapmak için pek çok girişimde bulunuldu, ancak doğal olarak yüksek alkol seviyeleri, üzümün başarılı olmasını engelledi.[1]
Şarap bölgeleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Üzüm; Rusya, Bulgaristan, Moldova, Romanya, Kuzey Makedonya, Azerbaycan ve Ukrayna gibi diğer Doğu Avrupa ülkelerinde hala fazlasıyla ekilmesine rağmen, çoğunlukla Gürcistan'da ekilir.[1] Ayrıca Türkiye'de, Artvin ilinim Borçka ilçesinde geleneksel Gürcü yöntemiyle şarap üreten Mesashuna Şarapları tarafından son yıllarda Rkatsiteli üzümü yetiştirilmektedir.[kaynak belirtilmeli]
Diğer bölgeler[değiştir | kaynağı değiştir]
Avustralya ve doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde, az miktarlarda ekilir.[4]
Bağcılık[değiştir | kaynağı değiştir]
Üzümün yüksek asitliği şarapları aşırı derecede ekşili yapmaya meyillidir, bu nedenle şarap üreticileri asitliği dengelemek için üzümleri mümkün olduğunca geç toplamaya çalışırlar. Doğu Avrupa'nın çoğu bölgesinde hasat tipik olarak Ekim ortasındadır.[1]
Şarap tarzı[değiştir | kaynağı değiştir]
Rkatsiteli, aromasında baharatlı ve çiçeksi notalar ile belirgin şekilde asidik, dengeli beyaz şarap yapar.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b c d e J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 260 Mitchell Beazley 1986 1-85732-999-6
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2020.
- ^ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. "Rkatsiteli". 8 Ağustos 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2020.
- ^ Wine 101 - Rkatsiteli WineCompass 5 Ocak 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.