Pennsylvania Alman mutfağı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Pennsylvania Alman mutfağı (İngilizcePennsylvania Dutch cuisine) Lancaster County, Pensilvanya ve çevresinde geleneksel 18. yüzyıl Alman mirasını koruyan Pennsylvania Almanları tarafından yapılan yemekleri içerir.[1][2]

Pennsylvania Hollanda spesiyaliteleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Kutztown Halk Festivali'nde bira
Elmalı hamur tatlısı
Good N Plenty Restaurant'tan shoofly turtası
Whoopie pie

Yemekler[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Amish patates salatası
  • Elma yağı
  • fırında elma – kavrulmuş ve soyulmuş elmanın üzerine şeker veya tarçın serpilir ve fırınlanır.
  • bova shankel) - pierogi tipi patates köfte ve soslu bir tabak.
  • esmer tereyağlı erişte — tereyağ ile birleştirilmiş yumurtalı erişte eritildi ve bir tavada kızartıldı.
  • tavuk ve waffle
  • mısırlı tavuk çorbası[1] Bazen bir ekleme, perçinler, küçük köfte .
  • chow-chow
  • coleslaw
  • fincan peyniri
  • zencefilli kek (gingerbread)[3]
  • hamloaf - panelenmiş köfte
  • hog maw — domuz midesi anlamına gelen Pennsylvania Dutch lehçesinde Seimaaga'dan gelir.
  • Lübnan sucuğu
  • Fıstık ezmesi schmear
  • Pepper lahana - tatlı ve ekşi bir yemek[4]
  • Domuz eti ve lahana turşusu
  • pretzel
  • sauerbraten
  • schnitz un knepp
  • scrapple

Tatlılar[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ a b David Rosengarten, It's All American Food: The Best Recipes For More Than 400 New American Classics (2003). Hachette Digital.
  2. ^ The World Religions Cookbook. Greenwood Press. 2007. s. 37. 
  3. ^ Evan Jones, American Food: The Gastronomic Story (1975). Dutton: s. 77.
  4. ^ "Pennsylvania Dutch Pepper Cabbage". A Coalcracker in the Kitchen (İngilizce). 19 Eylül 2018. 24 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mart 2021. 
  5. ^ "Montgomery Pie Recipe". Martha Stewart (İngilizce). 15 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mart 2021.