Paneer
| Paneer | |
|---|---|
 | |
| Bölgesi | Hint altkıtası |
| Türü | Peynir |
Paneer (Hintçe telaffuz: [pəniːr]), Pakistan ve Hindistan'da yaygın olarak tüketilen bir taze peynirdir. Paneer, sütün limon suyu gibi meyve veya sebze kaynaklı bir asitle kestirilmesi ile yapılan, olgunlaştırılmayan ve erimeyen yumuşak bir peynirdir. Paneerin preslenmeden önceki asitle kestirilmiş formuna (kesmik) chhena denmektedir.
Hintçe ve Urduca'da yer alan panīr kelimesinin kökeni, Farsça'da genel olarak "peynir" anlamına gelen panir (پنیر) sözcüğüne dayalıdır ve bu kelime Eski Farsçaya dayanır.[1][2] Paneer, Ermenice panir (պանիր), Azerice pəndir, Türkçe peynir ve Türkmence peýnir ile aynı Farsça köke dayanmaktadır.[3]
Besin değeri[değiştir | kaynağı değiştir]
| Paneer, inek sütünden | |
|---|---|
| Besin değeri | |
| Enerji 1110 kJ (270 kcal) | |
| Karbonhidrat | 1.2 g |
| Yağ | 20.8 |
| Protein | 18.3 g |
| Kalsiyum | 208 mg (%21) |
| Kaynakça: What is the nutritional value of paneer? - Doctor NDTV Oranlar yetişkinler için alınması önerilen oranlardır. | |
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "The American Heritage Dictionary entry: paneer". www.ahdictionary.com. 30 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Eylül 2019.
- ^ "Rastala or the Under-world". The Indian Historical Quarterly. 2 (1–2). Ramanand Vidya Bhawan. 1985. s. 236. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Nisan 2020.
- ^ Davidson, Alan (2006). Jaine, Tom (Ed.). The Oxford Companion to Food (2 bas.). Oxford: OUP Oxford. ISBN 978-0191018251.
panir and peynir, the Persian and Turkish words for 'cheese' (...)
 | Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Hindistan ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |