Kiev tavuğu
| Kiev tavuğu | |
|---|---|
 Kiev tavuğu | |
| Ülke(ler) | Rusya, Ukrayna |
| Türü | Tavuk |
| Servis şekli | Tavuk göğsü, (sarımsak) tereyağı, otlar, yumurta, galeta unu |
Kiev tavuğu (Rusça: котлета по-киевски kotleta po-kievski; Ukraynaca: котлета по-київськи kotleta po-kıyivski), dövülerek soğuk tereyağının etrafına sarılıp daha sonra yumurta ve ekmek kırıntıları ile kaplanan ve kızartılmış veya fırında pişirilmiş tavuk filetolarından yapılan bir kotlet yemektir. Kökenleri tartışmalı olsa da, yemek özellikle eski Sovyet ülkeleri ve ayrıca eski birkaç Doğu Bloku ülkesinde ve İngilizce konuşulan dünyada popülerdir.[1][2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Escoffier (1907), s. 507. Chicken suprêmes with the humerus bone left attached are referred to as chicken cutlets.
- ^ Sologub (1926), s. 42. "И породисты, и горды, // В элегантных сюртуках, // В лакированных туфлях, // Лошадиные две морды // Ржут в саду Шато-Гуляй, // Жрут котлеты де-воляй."
Wikimedia Commons'ta Kiev tavuğu ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Dipnot
[değiştir | kaynağı değiştir]- Anne Volokh (1983). The Art of Russian Cuisine. New York: MacMillan.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |