Kış mantarı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Vikipedi:TaksokutuVikipedi:Taksokutu
Enokitake
Enokitake
Enokitake
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Fungi (Bitkiler)
Bölüm: Basidiomycota
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Agaricales
Familya: Physalacriaceae
Alt familya: Flammulina
Cins: ''Flammulina velutipes''
(Curtis) Singer (1951)

Agaricus velutipes Curtis (1782)

Kış mantarı (Japonca榎茸 Enokitake[1]) veya Flammulina velutipes, uzun ve beyaz bir mantar türüdür. Mantar, hackberry ağacının kütüklerinde, kül, dut ve hurma ağacı gibi diğer ağaçlarda doğal olarak yetişmektedir.

Mantar, özellikle Uzak Doğu mutfaklarında kullanılmaktadır. Geleneksel olarak çorbalarda kullanılır, ancak salatalar ve diğer yemekler için de kullanılabilir. Mantarın gevrek bir dokusu vardır ve yaklaşık bir hafta boyunca soğutulabilir.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Dictionary.com (2012). "enokitake". Dictionary.com. Dictionary.com, LLC. 6 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2018. 
  2. ^ "All About Mushrooms". 28 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2018.