Jjigae

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Jigae
Ülke(ler)  Güney Kore
Türü Güveç
Ana malzemeler Et, sebze ve deniz ürünleri
Jjigae
Hangıl찌개
Hanja
Latin harfleriyle yazımıjjigae
McCune-Reischauertchigae

Jjigae (Korece찌개) Kore mutfağında güveç anlamına gelir. Pek çok çeşidi olan jigae, genelde gochujang, doenjang, ganjang veya saeujeot ile tatlandırılmış et suyu, et, deniz ürünleri veya sebzelerle yapılır.[1] Jjigae genellikle ortak bir tabakta halen kaynayarak servis edilir.

Kore'de bir yemek neredeyse her zaman bir jjigae veya bir guk içerir. Joseon hanedanlığı döneminde, jochi olarak bilinen jigae, geleneklere göre her gün krala iki tür servis edilirdi.

Jjigae çeşitleri arasında tofudan yapılan dubu jjigae (두부 찌개), balıktan yapılan saengseon jjigae (생선 찌개) bulunur.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]