Jerky
| Jerky | |
|---|---|
.jpg) | |
| Türü | Yiyecek |
| Servis şekli | Sıcak veya soğuk |
Jerky, kurutulmuş ve ince dilimlenmiş et parçalarıdır. Bozulmayı önlemek için kurutulur ve baharatlanır. Kurutma işleminde, ozmoz yoluyla mikrobiyal büyümeyi önlemek için tuz eklenmektedir. “Jerky” kelimesi, "kurutulmuş, tuzlanmış et" anlamına gelen Quechua dilindeki "ch'arki" kelimesinden türemiştir.[1][2][3]
Benzer ürünler
[değiştir | kaynağı değiştir]- Bakkwa
- Biltong
- Borts
- Carne seca
- Cecina
- Jeotgal
- Dendeng
- Kilishi
- Mojama
- Pastırma
- Pemmican
- Seen Savanh
- Sukuti
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Ajacopa, Teofilo Laime (2007). Diccionario bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha Quechua – Castellano Castellano – Quechua [Bilingual dictionary Quechua-Spanish Spanish – Quechua] (PDF). 2 (İspanyolca ve Keçuva). La Paz: none. 11 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 7 Eylül 2024.
- ^ "Globe trotting: Ecuador". Taipei Times. 15 Temmuz 2006. 27 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2015.
- ^ "Feet in the Trough: Cured Meat". The Economist. 19 Aralık 2006. 11 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Aralık 2007.