Japchae

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Japchae

Japchae (Korece잡채), Kore mutfağında tavada kızartılmış erişte ve sebzelerden elde edilen tatlı ve tuzlu bir yemektir.[1] Genellikle tatlı patates nişastasından yapılmış bir tür cam eriştesi olan dangmyeon ile hazırlanır.[2]

Japchae, önceleri bir kraliyet yemeği olup günümüzde düğün, doğum günleri ve tatiller gibi özel günlerde sunulan en popüler geleneksel kutlama yemeklerinden biridir. Aynı zamanda toplu hazırlama ve servis esnekliği sayesinde ziyafetlere, partilere ve potlukalara yiyecek dağıtmak için de popülerdir.[3]

Japchae, bir ana yemek olarak da sunulmasına karşın genellikle bir banchan olarak sunulur. Bazen bir pirinç yatağında servis edilir ve japchae-bap olarak bilinir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Kore Dili Ulusal Enstitüsü (30 Temmuz 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (Korece). 29 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 7 Kasım 2018. Diğer özetKore Dili Ulusal Enstitüsü. 
  2. ^ Tanumihardja, Patricia (25 Şubat 2015). "Korean stir-fried glass noodles, 'japchae'". The Christian Science Monitor. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018. 
  3. ^ Yeon, Dana (23 Eylül 2010). "Versatile Japchae, a Dish for Special Occasions". Chosun Ilbo. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018.