Emil Fischer

Hermann Emil Fischer
Doğum	Hermann Emil Louis Fischer 9 Ekim 1852(1852-10-09) Euskirchen, Ren Eyaleti
Ölüm	15 Temmuz 1919 (66 yaşında) Berlin, Almanya
Eğitim	Bonn Üniversitesi Strazburg Üniversitesi
Ödüller	Davy Madalyası (1890) ForMemRS (1899) Nobel Kimya Ödülü (1902) Elliott Cresson Madalyası (1913)
Kariyeri
Dalı	Kimya
Çalıştığı kurumlar	Münih Üniversitesi (1875–81) Erlangen Üniversitesi (1881–88) Würzburg Üniversitesi (1888–92) Berlin Üniversitesi (1892–1919)
Doktora danışmanı	Adolf von Baeyer
Doktora öğrencileri	Alfred Stock Otto Diels Otto Ruff Walter A. Jacobs Ludwig Knorr Oskar Piloty Julius Tafel

Hermann Emil Fischer (d. 9 Ekim 1852, Euskirchen - ö. 15 Temmuz 1919, Berlin), Alman kimyager.

Önce Münih'te Baeyer'in asistanı oldu (1875), sonra sırasıyla, Erlangen (1882), Würzburg (1885) ve Berlin üniversitelerinde kimya profesörlüğüne tayin edildi (1892). Fischer, karbonhidratlar ve fermentler üzerinde araştırmalar yaptı. Fermentler ile şekerleri birlikte inceleyerek birincilerin spesifik etkilerini ortaya koymak suretiyle kimya ile biyoloji arasında bir ilişki kurdu ve bu incelemeleri stereokimya araştırmalarına bağladı. 1887'de elementlerinden başlayarak sentez yoluyla früktoz, glikoz ve bazı yeni şekerler elde etti. Aminoasitlerle peptonlara benzer bileşikler meydana getirdi. Ayrıca kafeini ve teobromini inceledi. Birçok anilin boyasının kimyasal yapısını açıkladı. 1902 yılında Nobel Kimya Ödülü'nü kazandı.