Havlıcan

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Havlıcan
Alpinia officinarum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-156.jpg
Lesser galangal Kencur Luc Viatour.jpg
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae
Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
Sınıf: Liliopsida ((Bir çenekliler))
Takım: Zingiberales
Familya: Zingiberaceae (Zencefilgiller)
Cins: Alpinia
Tür: A. officinarum
Alpinia officinarum
Hance

Havlıcan (Alpinia officinarum), zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından köksapları baharat olarak kullanılan çok yıllık bitki türü. Anavatanı Hindistan, Güneydoğu Asya ve Laos'tur.[1]

3 m boyunda olan havlıcan beyaz ya da pembe çiçeklere ve mızraksı yapraklara sahiptir. Tıp ve mutfak alanında geniş bir kullanım alanı olan köksaplı bir bitkidir. Kökleri ve topraklatı gövdesi kurutularak baharat olarak kullanılır.[2]

Bugün en çok Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmekle birlikte, bu coğrafyanın mutfak kültüründe ve geçmişte Ortaçağ Avrupa mutfağında sıkça kullanılmıştır. En çok Güneydoğu Asya ve Endonezya mutfaklarında kullanılır. Görünüşte zencefili andıran bitkinin tadı ise zencefile pek benzemez. Tadı acımsıdır.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "ZENCEFİL' İN (ZİNGİBER OFFİcİNALE ) TARİH BOYUNCA ÖNEMİ VE GÜNÜMÜZDEKİ KULLANIMI" (PDF). Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi. 25 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 11 Şubat 2021. 
  2. ^ "Screening of crude drugs used in Turkey for nematocidal activity on the larva of Toxocara canis". Water and methanol extracts of 84 traditional medicines collected in Turkey were tested for their nematocidal activity on the second-stage larva of Toxocara canis. A significant nematocidal activity (RM < 30) was found in 22 water extracts at a concentration of 10 mg/ml and in 25 methanol extracts at 1 mg/ml. The methanol extracts of havlican kok (Alpinia officinarum HANCE), casir koku (Ferula meifolia BOISS.), darifulful (Piper longum L.), and tarcin (Cinnamomum verum J.S. PRESL.) were active even at a concentration as low as 0.1-0.2 mg/ml. Active principles in some of the above medicines were further investigated. Keio University. 1989. 28 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Şubat 2021. 
  3. ^ "Havlıcanın faydaları nelerdir, nerelerde kullanılır? Havlıcan neye iyi gelir, kalorisi ve besin değeri nedir?". Sabah. 21 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2021.