Harissa

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Harissa sosu

Harissa (Mağrip Arapçası:هريسة) harīsa) Kuzey Afrika orjinli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biber, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler, baharat ve otlardır. Sarımsak macunu, kişniş tohumu, safran, gül veya kimyon ve ayrıca biraz sebze veya zeytinyağı sunumda kullanılır. Genellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da tüketilir.[1]

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Morse, Kitty; Lucy Malouf (1998). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. U of California P. p. 66. ISBN 978-0-8118-1503-1.