Harissa

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Harissa sosu

Harissa (هريسة) harīsa, Mağrip arapçasından) Kuzey Afrika orjinli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biberler, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler, baharat ve otlardır. Örneğin sarımsak macunu, kişniş tohumu, safran, gül veya kimyon ve ayrıca biraz sebze veya zeytin yağı sunumda kullanılır. Genellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da tüketilir.[1]

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Morse, Kitty; Lucy Malouf (1998). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. U of California P. p. 66. ISBN 978-0-8118-1503-1.