Hünkârbeğendi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara

Hünkârbeğendi, veya sadece beğendi Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Tütsülenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline getirilir ve süt, eritilmiş tereya ve kavrulmuş un ile karıştırılır. Son olarak, karışım kuzu etinin üzerine konulur.[1]

Kaynaklar[değiştir | kaynağı değiştir]