Glasaj şekeri

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Chocolate Sour-Cream Icing on cake.JPG
Icing to be spread on cake.JPG

Glasaj şekeri genellikle tereyağı, yumurta akı, krem peynir veya aroma maddeleri gibi maddelerle zenginleştirilmiş, su veya süt gibi bir sıvı ile şekerden yapılan tatlı veya genellikle kremsi bir sırdır. Kek veya kurabiyeler gibi fırınlanmış ürünleri örtmek veya kek süslemesi için kullanılır. Kek tabakaları arasında kullanıldığında dolum denir.[1]

Glasaj, bir hamur işi çantası kullanılarak çiçekler ve yapraklar gibi şekillerde oluşturulabilir. Bu süslemeler doğum günü ve düğün pastalarında bulunuyor. İstenilen rengi elde etmek için renk boyası (gıda boyası) genellikle karışımlara eklenir. Sprinkler, renklendirici mist, yenilebilir mürekkep tasarımları veya diğer süslemeler genellikle şeker üzerine kullanılır.[2]

En basit şeker, pudra şekeri ve su içeren bir üründür. Bu, örneğin suyun yerine limon suyu kullanılarak tatlandırılmış ve renklendirilebilir.[3] Daha karmaşıklar, yağ ve şekeri birlikte eriterek, yumurta akı kullanarak (kraliyet buzlanmada olduğu gibi) ve gliserin (şeker hamurunda olduğu gibi) gibi başka bileşenler ekleyerek yapılabilir. Bazıları ise şeker, krem peynir veya ekşi krema kombinasyonlarından veya öğütülmüş bademler (marzipanda olduğu gibi) kullanılarak yapılabilir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]