Furikake

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Furikake

Furikake (Japonca振り掛け), kurutulmuş balık, susam tohumu, kıyılmış deniz yosunu, şeker, tuz ve monosodyum glutamat karışımından elde edilen[1][2] bir Japon çeşnisidir.[3] Genel olarak pişmiş pirinç, sebze ve balık üzerine serpilir. Genellikle karışıma katsuobushi veya okaka, dondurularak kurutulmuş somon tanecikleri, shiso, yumurta, toz miso, sebzeler gibi diğer lezzetli içerikler de eklenir.[2]

Furikake genellikle parlak ve renklidir. Hafif bir balık veya deniz ürünü lezzetine sahip olabilir ve bazen baharatlıdır. Japon yemeklerinde salamura veya onigiri için kullanılabilir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Mouritsen, Ole G. (2009). Sushi food for the eye, the body & the soul (2nd bas.). New York: Springer. s. 113. ISBN 1441906185. 
  2. ^ a b Ambrose, Amber (12 Nisan 2010). "Random Ingredient of the Week: Furikake". Houston Press. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018. 
  3. ^ Japanese Furikake (Rice Seasoning). Japanese Kitchen. 7 Kasım 2018 tarihinde erişilmiştir.