Ekşi mayalı ekmek
| Ekşi mayalı ekmek | |
|---|---|
 | |
| Türü | Ekmek |
| Tipi | Ekşi mayalı ekmek |
| Ana malzemeler | Un, su, ekşi maya |
Ekşi hamur ekmeği, doğal yollarla oluşan laktobasiller ve maya bakterileri kullanılarak hamurun fermante olması ile yapılır. Ekşi hamur ekmeği, laktobasil tarafından üretilen laktik asit nedeniyle fırıncı mayası ile yapılan ekmeklerden daha ekşi bir tada ve daha iyi doğal olma özelliklerine sahiptir.[1]
Türkiye'de yörelere göre çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
- Mamak Kutludüğün ekşi maya ekmeği
- Kürtün Araköy ekmeği
- Kalecik ekmeği
- Gümüşhane ekmeği
- Ata ekmeği
- Tokat ekmeği
- Vakfıkebir ekmeği
- Çavuşlu ekmeği
- Bazlama
- Gelveri ekmeği
- Çöven ekmeği
- Kapak ekmeği
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ocak 2020.