Ekşi mayalı ekmek

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Ekşi mayalı ekmek
Türü Ekmek
Tipi Ekşi mayalı ekmek
Ana malzemeler Un, su, ekşi maya
Ekşi hamur mayası fermente olurken

Ekşi hamur ekmeği, doğal yollarla oluşan laktobasiller ve maya bakterileri kullanılarak hamurun fermante olması ile yapılır. Ekşi hamur ekmeği, laktobasil tarafından üretilen laktik asit nedeniyle fırıncı mayası ile yapılan ekmeklerden daha ekşi bir tada ve daha iyi doğal olma özelliklerine sahiptir.[1]

Türkiye'de yörelere göre çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ocak 2020.