Diasetil

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Diasetil, pek çok gıdaya aroma tadını veren kimyasal maddedir. Bileşimi 2,3- bütondion şeklinde, formülü (CH3CO)2 olan maddenin yoğunluğu 990 kg/m³'tür. Kaynama noktası 88 santigrat derece olup molar kütlesi 86,0892 g/moldür.[1] Pek çok gıda ürününde bulunan diasetil; tereyağı, peynir ve bira yapımında kullanıldığı gibi, birçok meyve için düşük konsantrasyonlarda doğal yolla oluşabilen bir kimyasaldır. Kapalı gıdalarda ve fırınlanmış ürünlerde sıkça bulunur.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Diasetil Nedir". 9 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2017. 
  2. ^ "E-Likitlerde Kullanılan Diasetil Nedir". 9 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2017.