Croque monsieur
Croque monsieur, jambon ve peynirle yapılan sıcak bir sandviçtir.[1]
| Croque monsieur | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Ana malzemeler | Ekmek, tereyağı, jambon (genellikle haşlanmış), peynir (genellikle Gruyère), karabiber ve tuz |
Tarihi
[değiştir | kaynağı değiştir]19. yüzyılın sonlarında yemeğe dair referanslar vardır. 1891'de La Revue Athlétique bunlardan bahseder:
"Geç oldu ve çok açız. Öğle yemeğinde ne yapmalıyız? Jambon uzun vadede monotonlaşır. Biraz gurme olan ve bu konuda Talleyrand'a benzeyen diplomat'ın aklına bir fikir gelir.[2] "Hadi croque-monsieurs yapalım". Hemen tost, tereyağı, Gruyère peyniri, jambon, biraz kırmızı biber alıyoruz ve işe koyuluyoruz. Biri kesiyor, diğeri tereyağı sürüyor, üçüncüsü hepsini Vincent'ın tavada kızarttığı sandviçlere koyuyor.
Croque-monsieur'lar enfesler! Belki biraz büyük, devlerin çeneleri için yapılmış gibi gözükebilir ama kimin umurunda? Onları yiyoruz, geri dönüyoruz, çok mutlu oluyoruz."
1900'lü yılların başında, bistro sahibi Michel Lunarca, domuz etinden yaptığı sandviçlerde insan eti bulunduğu iddiasıyla eleştirilince, Croque-Monsieur ismini alaycı bir şekilde kullanarak popüler hale getirdi.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Croque Monsieur Tarifi Nasıl Yapılır?". www.lezzet.com.tr (İngilizce). 6 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2025.
- ^ Yücekök, Cemre (11 Ocak 2018). "PARİSLİ BİR BEYEFENDİ: CROQUE MONSIEUR | Fransız Yemekleri, Yemek Hikayeleri". Gastromanya. 10 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2025.
{{
