Chianti

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Eskiden Chianti için kullanılan geleneksel fiasco türünde bir şişe sıradan Toskana sofra şarabı

Chianti şarabı, merkezi Toskana Chianti bölgesi'nde üretilen bir şaraptır.

Tarihsel olarak, fiyasko olarak adlandırılan, hasır sepete konulmuş ve bodur şişe ile ilişkilendirilmiştir. Ancak, çoğu Chianti artık daha standart şekilli şarap şişelerinde şişelendiğinden, fiasko sadece birkaç şarap üreticisi tarafından kullanılmaktadır. 19. yüzyılın ortalarında, Baron Bettino Ricasoli (daha sonra İtalya Krallığı'nın Başbakan) günümüzün Chianti şaraplarının taslağını oluşturan harmanın, baskın üzüm çeşidi olan Sangiovese'den yapılmasına yardım etti.[1]

Chianti adlı şarap bölgesinin ilk tanımı 1716'da yapıldı. Gaiole, Castellina ve Radda köylerinin yakınındaki bölgeyi tanımladı; sözde Lega del Chianti ve daha sonra Provincia del Chianti (Chianti ili). 1932'de Chianti bölgesi tamamen yeniden çizildi ve yedi alt bölgeye ayrıldı: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano ve Rùfina. 1932'de yeni tanımlanan Chianti Classico bölgesine eklenen köylerin çoğu, adlarına "in Chianti"yi ekledi, örneğin 1972'de adını değiştiren Greve in Chianti gibi. Chianti Classico etiketli şaraplar, orijinal Chianti kalbini de içeren Chianti'nin en büyük alt bölgesinden gelir. Sadece bu alt bölgeden Chianti, şişenin boynunda siyah horoz (gallo nero) mührünü gösterebilir; bu, şarap üreticisinin yerel üreticiler birliği olan Chianti Classico Konsorsiyumu üyesi olduğunu gösterir.[2][3] Floransa'nın kuzey doğusundaki Rufina ve Pistoia'nın güneyindeki Montalbano hariç olmak üzere diğer çeşitler, belirtilen illerden kaynaklanır: Colli Senesi için Siena, Colli Fiorentini için Floransa,Colli Aretini için Arezzo ve Colline Pisane için Pisa. 1996 yılında Colli Fiorentini alt bölgesinin bir kısmı Montespertoli olarak yeniden adlandırıldı.

1970'lerde üreticiler Chianti'deki beyaz üzüm miktarını azaltmaya başladılar. 1995 yılında %100 Sangiovese içeren bir Chianti üretmek yasal hale geldi. Bir şarabın Chianti adını koruması için en az %80 Sangiovese üzümlerinden üretilmiş olması gerekir.[4] Yaşlanmış Chianti (4-7 yerine 38 ay) Riserva olarak etiketlenebilir. Daha katı gereksinimleri (daha düşük verim, daha yüksek alkol içeriği ve kuru özüt) karşılayan Chianti, Chianti Superiore olarak etiketlenebilir, ancak Classico alt bölgesinden Chianti'nin hiçbir durumda Superiore olarak etiketlenmesine izin verilmez.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Madaio, Mike (2 Mart 2021). "Chianti: The Myth of the Famous Ricasoli 'Recipe'". Medium. 25 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mart 2021. 
  2. ^ Consorzio del Marchio Storico
  3. ^ Consorzio del vino Chianti Classico
  4. ^ M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 147–159 Hungry Minds 2001 0-7645-5355-0