Asturias mutfağı
| Asturias mutfağı | |
|---|---|
 Asturias'ın tipik bir yemeği olan sidra ile fabada asturiana | |
| Ülke(ler) |
 İspanya |
Asturias mutfağı, İspanya'nın Asturias bölgesinin mutfağında bulunan tipik yemekleri ve malzemeleri kapsar.[1]
Kalite belgelenmesi[değiştir | kaynağı değiştir]
 Menşe Adı olarak Tescilli
|
 Korunmaya alınmış Bölge
|
| Afuega'l pitu peyniri | Los Beyos peyniri |
| Cabrales peyniri | Chosco de Tineo |
| Casín peyniri | Faba asturiana |
| Gamonéu peyniri | ternera asturiana |
| sidra de Asturias | |
| Cangas şarabı |
Gıdalar[değiştir | kaynağı değiştir]
Asturias mutfağı kalamar, yengeç, karides ve levrek gibi deniz ürünleriyle tanınır. Somon balığı, başta Sella nehri olmak üzere Asturya nehirlerinde yakalanır.[2]
Peynirler[değiştir | kaynağı değiştir]
Asturya peynirleri, özellikle Cabrales, İspanya'da ünlüdür; Cabrales, keskin kokusu ve güçlü tadı ile bilinir.[3] Asturias, bu bölgedeki ürün çeşitliliği ve kalitesi nedeniyle genellikle "peynirler ülkesi" (el pais de los quesos) olarak adlandırılır. Bölgenin meşhur peynirleri arasında:
- Afuega'l pitu
- Quesu de los Beyos
- Casín peyniri
- Gamonéu peyniri
- La Peral peyniri
Yemekler[değiştir | kaynağı değiştir]
En ünlü yöresel yemek, tipik Asturya fasulyesi (fabes de la Granja), domuz omzu (llacón), morcilla, chorizo ve safran (azafrán) ile yapılan zengin bir güveç olan fabada asturiana'dır.
Diğer başlıca yemekler arasında istiridye ile fasulye (fabes con almejas), Asturian yahnisi, cachopo, frixuelos ve sütlaç bulunur .
Tatlılar[değiştir | kaynağı değiştir]
- arroz con leche, İspanyol stili sütlaç
- frixuelos, tatlı krep
- borrachinos, yumurtalı ekmek
- leche frita, şeker ve beyaz şarapla pişirilmiş süt
- casadielles, ceviz, şeker ve anasol içeren tatlı
- panchón, domuz yağı ve şekerle yapılan bir tür ekmek
- charlotas de Gijón, çikolata ve kirazlı pasta[2]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Alimentos del Paraíso Natural". 15 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ a b "Consejos Paserinos o Rosquillines". 19 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mayıs 2021.
- ^ "Sidra Asturiana". 3 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mayıs 2021.
