Arnavut mutfağı

Sayfanın 13 Ekim 2016 tarihinde onaylanmış olan kontrol edilmiş bir sürümü, bu revizyonu temel almıştır.

Arnavut mutfağı, birçok Akdeniz ve Balkan milletinde olduğu gibi, tarih boyunca oldukça etkilenmiştir. Değişik dönemlerde, Arnavutluk toprakları Yunanistan,İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu tarafından işgal edilmiş, ve her biri Arnavut mutfağına kendi kültürünün etkilerini bırakmıştır. Arnavutların temel öğünü kahvaltıdır, genelde domatesli salatalıklı yeşil biberli zeytinli ve zeytin yağlı sirkeli tuzlu, sebze salatası yenir. Kahvaltıda genelde bir ana yemek vardır, sebze ve etli. Deniz mahsulleri Durrës, Vlorë ve Sarandë'da aynıdır.

Arnavut yemekleri

Antreler

tavuk karaciğeri
Patlıcanlı antreler
Dolma (pirinçli sarma yaprakları)
Japrakë : yaprak sarması

Salatalar

Tarator, Yazda revaç bulan bir tür cacık

Arnavut usulü patates salatası
Aranvut usulü soteli salata
Kuru fasulye salatası
Lahana salatası
Biber ve domates salatası

Çorbalar

Fasulye Jahni'si
Lahana ve patates çorbası
Limon çorbası
Tarator (cacık)

Balık

Fırında pişirilmiş domatesli ve soğanlı alabalık
Fırında pişirilmiş zeytinyağlı sarımsaklı balık

Etler

Tave kosi Elbasani : Fırında yoğurtlu kuzu
Kestaneli Elli tavuklu dana
Tiran dana Fërgesë'sı
Köfte
Korce kolloface
Upuzun fasulyeli dana eti lima
Gulaş

Sebzeler

Fırında pırasa
Biberli Tiran Fërgesë'sı
Pirinçli kızarmış biber, etli ve sebzeli
Peynirli közlenmiş patlıcan

Arnavut turtası

Byrek (Sebzeli arnavut turtası)

Ekmek

Pita ekmeği

Tatlılar

Arnavutluğun ortak tatlıları bütün Balkanlarda yapılır.

Helva
Hasude
Lokum
Kadayıf
Muhallebi
Revani
Tambëloriz/ Sultjash sütlaç
Panespanjë
Qumẽshtor
Bakllava
Sheqerpare Şekerpare
Kek
Shendetlie (me mjalte)
Gurabie Kurabiye
Krem karamele

İçecekler

Mineral su Arnavutların tercih ettiği alkolsüz içeceklerden, öte yandan da karbonlu içecekler merguptur. Bazı içecekler yereldir bazılarıysa ithaldir.