Yufka

Vikipedi, özgür ansiklopedi
20.33, 6 Aralık 2020 tarihinde Khutuck Bot (mesaj | katkılar) tarafından oluşturulmuş 24341395 numaralı sürüm (Bot v3: Kaynak ve içerik düzenleme (hata bildir))
(fark) ← Önceki hali | Güncel sürüm (fark) | Sonraki hali → (fark)
Yufka ekmeği yapımı için yufka açan kadınlar. (Ovaören, Gülşehir)
Islatılarak börek yapımına hazır hale getirilmeyi bekleyen kuru yufkalar
Bu madde, hamur işi yapımında kullanılan yaprak hamur ile ilgilidir. Sac ekmeği için Yufka ekmeği maddesine bakınız.

Yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı veya tuzlu hamur işlerinin yapımında kullanılan, ince açma hamur.[1]

Yapımı[değiştir | kaynağı değiştir]

Yufka un, su ve yağ ile açılır. Hamura çok az tuz ve yumurta eklenebilir. Açma işleminde oklava ya da merdane kullanılır.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]