Konyak
Konyak veya Kanyak,[1] Fransa'nın batısında, adını üretildiği "Cognac" kasabasından alan alkollü içki. Konyak, beyaz şarabın damıtılmasıyla elde edilen, yüksek derecede (% 35-40) alkol içeren sarımtırak renkli bir içkidir.
Sınıflar
Fransa'da konyak üretimini ve üreticilerini denetleyen BNIC (Bureau national interprofessionnel du cognac) "Ulusal konyak meslek birliği"'nin belirlediği sınıflar:
- VS: Very Special veya ✯✯✯ (üç yıldızlı)
- VSO: Very Special Old
- VSOP: Very Special Old Pale
Meslek birliği tarafından belirlenmiş bu sınıfların dışında, üreticilerin kendi belirledikleri sınıflandırmalar da mevcuttur.
- Napoleon
- Extra
- XO
- Vieux
- Vieille Réserve
- Hors d'âge
Üreticiler
200 kadar üretici bulunmakla birlikte [2] "büyük dörtlü" olarak anılan şirketler, Rémy Martin, Courvoisier, Hennessy ve Martell, üretimin büyük bir kısmını kotarmaktadır.[3]
Cognac dışındaki yerlerde üretilen içeceklerin, "konyak" ismini kullanmaları meslek birliği tarafından yasaklanmıştır ve bu içkiler hakikî "konyak" değildir.[kaynak belirtilmeli] Örneğin, Ermenistan'nın Erivan şehrindeki Erivan Brendi Firması'nda üretilen ve eski SSCB ülkelerinde "Ermeni konyağı" olarak bilinen Ararat gerçek "konyak" değildir. Türkiye'nin Çanakkale Tekel Kanyak Fabrikası'nda üretilen "Tekel Konyağı" da "konyak" değildir.
Kaynakça
- ^ Türkçe Sözlük, Dil Derneği
- ^ "Elegance in a glass / Aged for decades, Cognac ends a meal with style (İngilizce)". www.sfgate.com. 23 Şubat 2006. 22 Nisan 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Nisan 2014.
- ^ No Stranger to Fine Cognacs, New York Times, 11 Mart 2006 [1].
Dış bağlantılar
 |
Wikimedia Commons'ta Konyak ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |