Hamsikoli
Hamsikoli veya Hamsili ekmek (Ardeşen Lazcası: Kapçoni cari[1], Hopa Lazcası: Kapça mçkudi), hamsi, mısır unu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize başta olmak üzere Doğu Karadeniz'de tüketilir.
Malzemeler
- Hamsi
- Pazı
- Taze soğan
- Taze nane
- Mısır unu
- Sıcak su
- Tuz
Yapılışı
Hamsiler, kafaları koparılarak ve kılçıkları çıkartılarak fileto halinde ayıklanır. Pazı, taze soğan ve naneler ince ince doğranır. Doğranılan malzemeler hamsi ile birlikte mısır ununun üzerine boşaltılır. Çok sıcak su yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır ve yoğrulur. Hazırlanılan hamur tepsiye konularak orta sıcaklıktaki fırında (180 °C - 200 °C) 30-35 dakika arasında pişirilir.
Servis
Sıcak veya soğuk yenilebilir. Yanında salatalık ve ayran tercih edilir.
 | Ekmek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 11 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Haziran 2020.