Frijoles refritos
| Frijoles refritos | |
|---|---|
 Chilaquiles ve fasulye refrito | |
| Alternatif isim | Frijoles refrito |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Türü | Fasulye |
| Ana malzemeler | Fasulye, soğan, yağ, biber |
Frijoles refritos, Meksika mutfağına ait bir fasulye yemeğidir. Torta sandviç, kahvaltı ve yumurta gibi yemeklerde çok kullanılıyor.
Yapım
Siyah fasulye veya barbunya soğan ve yağ ile birlikte kaynatılıyor. Pişmiş fasulyeler tavada soğan ile birlikte püre haline gelene kadar bastırılarak yağda kızartılıyor. İsteğe bağlı olarak jalapeno biberi de eklenebilir.[1]
Kaynakça
- ^ Kennedy, Diana. The Essential Cuisines of Mexico.