Ayvar

Vikipedi, özgür ansiklopedi
04.57, 12 Eylül 2020 tarihinde Mavrikant Bot (mesaj | katkılar) tarafından oluşturulmuş 23205672 numaralı sürüm (Kaynaksız şablonuna tarih eklendi. Kaynak)
Ayvar
Ev yapımı ayvar
Bölgesi Balkanlar
Ana malzemeler Biber, patlıcan, sarımsak

Ayvar, Balkan ülkelerinde çok popüler olan ve genelde evde yapılan, közlenmiş patlıcanlı, hafif acı biberli, içinde domates salçası da olan bir tür kırmızı biber ezmesidir.

Özellikle kahvaltılarda, unlu yiyeceklerin yanında yaygınlıkla kullanılır. Et ve pilav yemeklerinin yanında da kullanılan ayvar, ekmek üzerine sürülerek ya da cips sosu olarak da kullanılır.