Restoran: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
Kaynakça. |
Köken bilimi. |
||
| 5. satır: | 5. satır: | ||
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere [[aşçı]] denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda [[aşçıbaşı]] da bulunabilir. Hatta büyük restoranlar da [[mutfak şefi]] ve onun altında birden çok aşçıbaşı da çalışabilir. |
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere [[aşçı]] denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda [[aşçıbaşı]] da bulunabilir. Hatta büyük restoranlar da [[mutfak şefi]] ve onun altında birden çok aşçıbaşı da çalışabilir. |
||
==Köken bilimi== |
|||
Restoran sözcüğü, Türkçeye Fransızcadan geçmiş bir sözcük olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen ''restaurer'' kökünden gelmektedir. Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci Sevan Nişanyan şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te Paris'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yoluyla ortaya çıkmıştır. |
|||
==Kaynakça== |
==Kaynakça== |
||
Sayfanın 22.08, 10 Ekim 2010 tarihindeki hâli
Restoran (Fransızca: Restaurant), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yerdir. Çoğunlukla özel mülktürler. Yemekler genelde restoranda sunulur ve yenir ama paket servisi ve evlere servisi olan restoranlar da vardır. Restoranlar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı restoranlar sundukları yöresel mutfaklarla; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar.
Eski çağlarda restoranlar yerine hanlar ve tavernalar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. Çin'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıkmıştır.
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere aşçı denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda aşçıbaşı da bulunabilir. Hatta büyük restoranlar da mutfak şefi ve onun altında birden çok aşçıbaşı da çalışabilir.
Köken bilimi
Restoran sözcüğü, Türkçeye Fransızcadan geçmiş bir sözcük olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen restaurer kökünden gelmektedir. Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci Sevan Nişanyan şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te Paris'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yoluyla ortaya çıkmıştır.
Kaynakça
- İngilizce Vikipedi'deki 10 Ekim 2010 tarihli Restaurant maddesi