"Ayran" sayfasının sürümleri arasındaki fark

Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
(Gerekçe: vandalizm amaçlı değişiklik)
Etiket: Elle geri alma
Etiketler: Mobil değişiklik Mobil web değişikliği Geri alındı
 
== Tarihçe ==
MS 552-745 yılları arasında hüküm süren GöktürklerSümerler, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklediler.<ref>{{Web kaynağı | url = http://203.45.23.64/tnw/2009-03-18/full.pdf | başlık = Turkish News Weekly - Ayranı kim buldu? | erişimtarihi = 19 Kasım 2009 | son = Prof. Dr. Ziya Mocan | arşivurl = https://web.archive.org/web/20120119162856/http://203.45.23.64/tnw/2009-03-18/full.pdf | arşivtarihi = 19 Ocak 2012 | ölüurl =evet}}</ref> Böylece tesadüfen ayran ortaya çıkmış oldu.
 
Ayran kelimesi, tarihte ilk defa [[Divânu Lügati't-Türk|Divan-i Lugat-it Türk]] eserinde "''sütten elde edilen bir içecek''" olarak tanımlanmıştır.<ref>[http://www.etimolojiturkce.com/kelime/ayran Ayran kelimesi etimolojisi]</ref>
 
[[Dosya:Some ayran in copper cups.jpg|sağ|küçükresim|200px|Ayran, bakır maşrapa içerisinde servis edilirken.]]
 
== Çeşitleri ==
Ayranın yapılışı yöresel farklılıklar göstermemekle birlikte çeşitleri açısından farklılık göstermektedir. [[Susurluk]] (Balıkesir, Türkiye) yöresinde ufak bir elektrikli motorla ayran, kazandan çekilerek dar bir boru aracılığıyla yukarıdan hızlı bir şekilde tekrar kazana boşaltılır. Bu devirdaim sürecinde ayranın yağı ayran üzerinde köpük oluşturur. Bu ayran [[Susurluk ayranı]] olarak bilinir. Türkiye'nin bazı doğu kesimlerinde ise karıştırma yöntemi ile [[yayık ayranı]] elde edilir ki bu ayran lezzetli ve bol köpüklü olur.
Anonim kullanıcı

Gezinti menüsü