"Ayran" sayfasının sürümleri arasındaki fark

Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0
Etiket: 2017 kaynak düzenleyici
(Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0)
[[Dosya:Fresh ayran.jpg|thumb|190px|[[Susurluk ayranı]]]]
'''Ayran''', [[Yoğurt|yoğurdun]] içine [[su]] katılarak elde edilen bir tür içecek. [[Türk mutfağı]]na ait olan en yaygın içeceklerdendir. [[Türkiye]], [[Ermenistan]], [[Azerbaycan]], [[İran]], [[Lübnan]], [[Bulgaristan]] ve diğer bazı Balkan ülkeleriyle [[Orta Doğu]] ve [[Orta Asya]] ([[Türki Cumhuriyetler]]) ülkelerinde yapılır.<ref>[{{Web kaynağı |url=http://www.globalgourmet.com/food/kgk/2002/0102/kgk011102.html |başlık=Heyhoe, Kate. The ABC's of Larousse Gastronomique] |erişimtarihi=25 Ağustos 2009 |arşivurl=https://web.archive.org/web/20160304092643/http://www.globalgourmet.com/food/kgk/2002/0102/kgk011102.html |arşivtarihi=4 Mart 2016 |ölüurl=yes }}</ref>
Ayran yapımında, doğal nitelikli, yağlı koyun yoğurdu yeğlenir. Bir ölçü yoğurda en çok bir buçuk ölçü su karıştırılır. Daha lezzetli olması için, su yerine [[süt]] de katılabilir. Az ölçüde [[tuz]] da eklenebilir. [[Türkler]]'in geleneksel içeceği olan ayran, [[Balkan]] ve [[Asya]] ülkelerinde de içilir.
 
== Tarihçe ==
MS 552-745 yılları arasında hüküm süren Göktürkler, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklediler.<ref>{{Web kaynağı | url = http://203.45.23.64/tnw/2009-03-18/full.pdf | başlık = Turkish News Weekly - Ayranı kim buldu? | erişimtarihi = 19 Kasım 2009 | son = Prof. Dr. Ziya Mocan | arşivurl = httphttps://web.archive.org/web/20120119162856/http://203.45.23.64/tnw/2009-03-18/full.pdf | arşivtarihi = 19 Ocak 2012 | ölüurl = no }}</ref> Böylece tesadüfen ayran ortaya çıkmış oldu.
 
Ayran kelimesi, tarihte ilk defa [[Divânu Lügati't-Türk|Divan-i Lugat-it Türk]] eserinde "''sütten elde edilen bir içecek''" olarak tanımlanmıştır.<ref>[http://www.etimolojiturkce.com/kelime/ayran Ayran kelimesi etimolojisi]</ref>
438.883

değişiklik

Gezinti menüsü