"Ayran" sayfasının sürümleri arasındaki fark

Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
→‎Tarihçe: düzeltme AWB ile
(Gerekçe: biçem. (ayrıca "neyle iyi gittiği" pek ansiklopedik değil.))
(→‎Tarihçe: düzeltme AWB ile)
Ayran kelimesi, tarihte ilk defa [[Divânu Lügati't-Türk|Divan-i Lugat-it Türk]] eserinde "''sütten elde edilen bir içecek''" olarak tanımlanmıştır.<ref>[http://www.etimolojiturkce.com/kelime/ayran Ayran kelimesi etimolojisi]</ref>
 
[[Dosya:Some ayran in copper cups.jpg|rightsağ|thumb|200px|Ayran, bakır maşrapa içerisinde servis edilirken.]]
== Çeşitleri ==
Ayranın yapılışı yöresel farklılıklar göstermemekle birlikte çeşitleri açısından farklılık göstermektedir. [[Susurluk]] (Balıkesir, Türkiye) yöresinde ufak bir elektrikli motorla ayran, kazandan çekilerek dar bir boru aracılığıyla yukarıdan hızlı bir şekilde tekrar kazana boşaltılır. Bu devirdaim sürecinde ayranın yağı ayran üzerinde köpük oluşturur. Bu ayran [[Susurluk ayranı]] olarak bilinir. Türkiye'nin bazı doğu kesimlerinde ise karıştırma yöntemi ile [[yayık ayranı]] elde edilir ki bu ayran lezzetli ve bol köpüklü olur.
1.319.356

değişiklik

Gezinti menüsü