Beşamel sos: Revizyonlar arasındaki fark
[kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Luckas-bot (mesaj | katkılar) k r2.7.1) (Bot: Ekleniyor: et:Valge kaste |
Değişiklik özeti yok |
||
1. satır: | 1. satır: | ||
[[Dosya:Lasagne.jpg|thumb|[[Lazanya]]'ya sürülen Beşamel sos.]] |
[[Dosya:Lasagne.jpg|thumb|[[Lazanya]]'ya sürülen Beşamel sos.]] |
||
'''Beşamel sos''' veya orijinal adıyla ''' |
'''Beşamel sos''' veya orijinal adıyla '''Sauce béchamel''', Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Özellikle [[lazanya]] gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Bu sos özellikle başka sosların ekleneceği zaman ilk basamak olarak sürülmektedir. |
||
== Hakkında == |
== Hakkında == |
Sayfanın 20.40, 24 Ağustos 2012 tarihindeki hâli
Beşamel sos veya orijinal adıyla Sauce béchamel, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Bu sos özellikle başka sosların ekleneceği zaman ilk basamak olarak sürülmektedir.
Hakkında
Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen bu sos, un ve süt eklenerek elde edilir. Unun oranına göre, sosun kıvamı değişmektedir. Sosun adı, François Pierre La Varenne (1615 – 1678) tarafından kurulan Le Cuisinier François'te (kuruluş: 1651) olduğunun aynısıdır.