Yufka

Vikipedi, özgür ansiklopedi
(Yufka (hamur) sayfasından yönlendirildi)
Atla: kullan, ara
Yufka ekmeği yapımı için yufka açan kadınlar. (Ovaören, Gülşehir)
Bu madde, hamur işi yapımında kullanılan yaprak hamur ile ilgilidir. Sac ekmeği için Yufka ekmeği maddesine bakınız.

Yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı veya tuzlu hamur işlerinin yapımında kullanılan, ince açma hamur.[1]

Yapımı[değiştir | kaynağı değiştir]

Yufka un, su ve yağ ile açılır. Hamura çok az tuz ve yumurta eklenebilir. Açma işleminde oklava ya da merdane kullanılır.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]