Yassı ekmek

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Bir pide (mayalı).
Mayasız bir "pide" çeşidi.

Yassı ekmek, Türk, Balkan ve Orta Doğu mutfaklarının yanı sıra, Orta Amerika ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan düz ekmekler.

Türleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Yassı ekmekler genel olarak maya kullanmadan hazırlanır. Bunun istisnası, Türk ekmek geleneğindeki pide olup, "ramazan pidesi" olarak da anılır. [1]

<<Pide aslında mayalı ekmeğe geçişten geriye kalan bir nostaljiydi. Lavaş ve yufka gibi mayasız yassı ekmeklerin mayalanmış son temsilcisiydi.>>

Nitekim gerek Türk mutfağındaki diğer yassı ekmekler, yani lavaş ve yufka veya sac ekmeği, gerekse pita maya kullanılmadan yapılır.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

"Ramazan pidesi", Türk kültüründe ramazan ayında yenilmesi gelenek olan pide.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Mehmet Yaşin, "Ramazan Pidesi", Hürriyet Pazar, 29 Haziran 2014, sh. 14

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]