Tartarik asit
| Tartarik asit | |
|---|---|
  |
|
| Kimyasal Adı | Tartarik asit |
| Kimyasal Formül | C4H6O6 |
| Molekül ağırlığı | 150.087g/mol |
| CAS numarası | [526-83-0] |
| Yoğunluk | 1,788g/cm |
| Ergime noktası | xx.x °C |
| Kaynama noktası | 443 (170 °C) |
| SMILES | C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O |
| Kaynakça ve sorumluluk reddi | |
Tartarik asit, bitkilerde yaygın olarak bulunan kristal yapılı, renksiz organik asit. Başta gıda sanayi olmak üzere çeşitli sanayi dallarında kullanılan bu asit, şarabın mayalanması esnasında potasyum bitartarak ve potasyumun yan ürünü olarak elde edilir. Tartarik asidi bu karışımdan ilk olarak Carl Wilhem Scheele ayırmıştır. Şarap üretiminede ortaya çıkan atıklar potasyum hidroksitle nötralleştirilir. Çöken kalsiyum tartarın sülfürik asitle işlenmesiyle de tartarik asit oluşur. Tartarik asit gazozlarda çoğunlukla kullanılır bunun yanında jelatinli tatlılarda, metallarin temizlenmesinde ve cilalanmasında,yün boyama işlerinde kullanılır. Antimon potasyum tartarlarıda böcek ilacı ve mordan olarak kullanılır.
Tartarik asitler suda çözenebilen dikarboksili asitlerdir.
