Satır (alet)

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Cleaver (PSF).jpg

Satır, et ve kemiği parçalamak için çok eski çağlardan beri kullanılan baltaya benzeyen ağır, geniş ve kesici alet.


Günümüzde genellikle demirden ya da karbon çeliğinden yapılır ve kasap dükkanlarında, hem de evlerde yaygın olarak kullanılır. Özellikle Çin mutfağında vazgeçilmez bir alet haline gelmiştir. Çinliler, odun kesmekten et kıymaya, sebze doğramaya, hatta yemek yerken kullanılan çubukları yontmaya kadar yemek hazırlama işinin her evresinde satır kullanırlar. Yassı tarafından da eti döverek yumuşatmada yararlanırlar.