Queijo prato

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara

Queijo Prato, yumuşak bir Brezilya peyniridir. Danimarka peyniri Danbo'yla benzeşir.

Brezilya'da en popüler peynirlerden biri olan Queijo Prato; Minas Gerais eyaletinde yerleşik Danimarkalı göçmenler tarafından tanıtılmıştır.[1] Queijo Prato'nun üretim yöntemleri, Danbo'nun üretim tekniğiyle aynıdır, aradaki fark sadece farklı süt kullanılması nedeniyledir.[2] Brezilya sütündeki düşük tuz oranı ve laktoz içeriği, peynirin sarı rengini ve yumuşak tadını karakterize etmektedir.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ queijosnobrasil.com.br
  2. ^ pt.wikipedia.org
  3. ^ Cichosckia, Alexandre; Eunice Valdugaa, Alice T. Valdugaa, María E. Tornadijob and José M. Fresno (2002-04-07). "Characterization of Prato cheese, a Brazilian semi-hard cow variety: evolution of physico-chemical parameters and mineral composition during ripening". Food Control (Elsevier Science Ltd.) 13 (4-5): 329–336. doi:10.1016/S0956-7135(02)00039-7.